第47章 觅食8(第2页)

 卤味鸡爪，是她家的招牌，也是这一带几乎所有家庭中午必买的单品。价格也便宜，装满一个塑料纸盒，也才十五块钱左右。南雪记得阿姑家常买，从小到大，阿姑家中午的饭桌上，总是不能缺少卤味鸡爪。买了鸡爪回来，阿姑便拿上擂茶的工具，一个茶钵，一根擂茶棍。先把烧水壶打开，烧上满满一锅水，然后，把一块踩脚的抹布垫在清洗完的茶钵和棍子下方，再把用开水烫过一遍的一汤勺茶叶和白芝麻放进去，全都准备完了，便可以开始准备擂茶了。

 可别小看这口简单的擂茶，它要做得好喝，可不容易，好喝与否，全在擂茶人的力道够不够，力道够了，擂好的咸茶香气喷喷，那茶叶的清香、芝麻的醇厚全都出来了。擂好的咸茶，下个两三勺的细盐，拿起盛汤的勺子在茶钵内搅浑几下，便可备用了 。这时，阿姑会拿出桶装的炒米、炒好的红皮花生米、水煮的带壳花生米、熟芝麻。把一个个碗摆满一桌子，再给碗内舀上咸茶，泡炒米、花生、芝麻，这样一碗既解渴又有情调的当地传统茶饮便产生了。配上刚买的手撕鸡、卤味鸡爪，一份美味的午餐，便诞生了。

 咸茶加入一些菜，便成为了另一种茶，叫菜茶。做菜茶的程序比较麻烦，光是买材料，就要动点脑筋，因为不是所有的菜都适合做菜茶的。通常情况下，做菜茶需要用到香肠、小虾干、各种泡好的小豆子、还有炒完比较香脆的蔬菜、泡好的细米粉，把所有材料炒好后，加入各种香料，比如白胡椒粉，是绝对少不了的，然后便可以盛在碗里，加入咸茶，再泡上炒米花生，这样一碗既饱腹又美味的菜茶就做好了。当地人平常不做，只是年后几天，才做，这源于当地的一个习俗，叫“吃丁茶”，据说，在这个特定的日子里喝了这碗菜茶，能够发财、添丁，算是给新的一年图个好寓意。南雪从小到大，就跟阿爸阿妈去朋友家吃过几回，那热闹场面，到现在都记得。从巷子头吃到巷子尾，最后实在撑的不行了，她们还得给你拿个打包袋，装了满满一袋菜茶给你带回去。这般热情似火地招待方式，属实是把南雪震惊到瞳孔地震。