江家食肆经营日常白日梦不营业

第329章 329、火锅(第3页)

 天冷下雨的时候最适合吃火锅了。 

 早膳除了虾油拌面,还有阳春面,林大仁做面食做惯了的,一个人动作也是非常迅速,如今又多了胡明给他当帮厨,这一个早上都用不上别人了,江孜正好就指挥着大伙儿准备午膳的火锅。 

 汤底准备起来简单,何军听了江孜说的虾油汤底,自告奋勇的去准备了,江孜便指挥赵六去准备麻辣汤底,微辣与中辣的区别不过是火锅底料少放些与多放些的区别,她已经则去准备菌菇汤底了。 

 除了汤底,还有火锅蘸料与火锅配菜。 

 江孜是按照自己的口味调配

的火锅蘸料,放些葱花、蒜末、小米辣、花生碎、半勺白糖、一勺酱油、一勺香油、两勺米醋、两勺芝麻酱,搅拌均匀就可以了。 

 也有食客不喜欢芝麻酱的,不加便是。 

 火锅配菜的种类就比较丰富了,准备起来也麻烦些,要清洗切片或者腌制。 

 去了虾头的虾仁、加了淀粉、酱油、白胡椒、米酒腌制的嫩滑肉片、昨儿就炸好的胡萝卜素丸子、加工坊送来的新鲜鱼丸、腐竹、豆皮、油豆腐、早上菜农送过来的白萝卜、油麦菜、豆芽、菠菜、土豆。 

 价格也定得实惠便宜,汤底五文钱,一份素菜四文钱,一份肉菜八文钱,可以点拼盘,主食免费,可以自己选择米饭或者面条。 

 一个人的话,点上一份肉菜一份素菜配上主食完全足够了,除非食量特别大的,就得额外多点一些。 

 若是选择和别人拼桌最好,只要花一份汤底的钱,点些素菜肉菜一起吃,会便宜许多。 

 当然,有些人不愿意和别人一起吃的,多花些银子就是,反正火锅的定价是真的不贵。 

 在外头酒楼饭馆吃饭,一顿饭二十文钱以内的可太少见了。