江家食肆经营日常白日梦不营业

第317章 317、新店开业(一)(第2页)

 

“至于跑堂就按照刚刚的安排,周吴你到时候带带新来的两人,三个跑堂应该是忙的过来的,若是忙不过来再添人手。”

 

“程安,距离新铺子开业至少也还有个十天左右,这些天咱们这里的账目由你负责,每天营业结束把账本拿给我看,我瞧瞧做的合不合格,没问题的话,你就去做新铺子的账房。”

 

“招娣,等程安去了新铺子,这边的账目由你接手,你跟着阿茹学的时间更久一些,独立做账应该没问题。”

 

“林姨,你就和阿茹留在镇上,到时候我会让金花回来帮你,赵婶说她现在的厨艺有了挺大的进步,你到时候继续帮帮她。”

 

“不过你一个人肯定也忙不过来,到时候我会留下帮忙,牙行那边再有合适的厨子人选,会优先安排回镇上。”

 

“至于肖茹,到时候就跟着我吧。”

 

江孜说完自己的想法,就看向院子里的众人,询问:“你们呢,有什么想法?尽管说。”

 

众人先是沉默,齐程先举手:“前期准备工作有很多,要怎么安排?比如食肆的菜单是像现在这样根据每天的食材来挂牌,还是有固定的菜单?”

 

或许是有人开了头,接下来众人各有各的意见与疑惑。

 

“食材是怎么安排的?怎么采购?”

“价格要怎么定?县里消费比镇上要贵一些,铺子租金也高一些,现在的定价低了点。”

 

“后厨估计得专门招一个清洗工来专门清洗碗碟,到时候忙碌起来,估计就没空闲去清洗了。”

 

“县里晚上会比较热闹,咱们是不是也考虑下做晚膳?只是那样或许人手就有些紧张了。”

 

“县里的人有钱人多一些,也更舍得花钱,我觉着咱们也可以采购些更少见的食材,能吸引更多的食客。”

 

“还是得尽快找两个学徒跟着我学做面食,不然早膳只有我一个人的怕是很难忙得过来。”

 

江孜拿笔做着记录,然后思索着。