第151章 红薯饴糖 面条机(第3页)

 “好。我给你提供搅碎机、磨粉机、搅拌机、煮粉机、烘干机，做饴糖的话，我再提供熬糖机。”

 “烘干机？”

 “你做了粉丝、粉条靠太阳晒干吗？速度多慢呀。”

 “要，要烘干机。”然后阙海华又问道：“这样一套设备，一天可以消化多少山芋？”

 “一天至少可消化2万斤山芋。”

 “这么多？行，就这么定了，我马上和你父亲签协议。”

 “你感兴趣的话，我再给你提供一套面条机。”

 “面条机？”

 “我们现在吃的面条都是人工做的，面馆的伙计为了天亮后就能营业，不得不凌晨就起床和面，手艺差的话，做出来的面条还粗细不均。用面条机做面条的话，想做多粗、多细的面条，就能做多粗、多细的面条，产量高，还能省不少人工。”

 “要是我做了面条，面馆的掌柜不要呢？”

 “当初我做砂皮的时候，我们贝总还怕卖不出去呢。只要你生产面条的成本低于面馆掌柜使用的人工成本，你说那些面馆掌柜还会拒绝你做的面条吗？”

 “有道理。我干了。”

 “行了，你去和我父亲签协议吧。”

 不久，大华公司新郭分公司开张了。新郭分公司利用山芋制作饴糖、粉丝，不仅节约了大量的稻米、小麦，也有力地促进了江南山区红薯的推广种植。有些农民甚至不制备淀粉，直接烧煮红薯后来熬制饴糖（该法饴糖的产率只有12-15％，只适用于家庭作坊）。随着用红薯来制备淀粉、酿酒、熬糖，以及用红薯来做粉丝、粉条、粉皮，从崇祯十六年起，江南的湖州府、常州府、镇江府、应天府、宁国府、池州府、徽州府、广德州山区的农民普遍利用山地来种植红薯，仅在长兴就开垦了大量山地。

 在后世，如你有幸在夏秋季去长兴旅游的话，你还能在广柔的山脚边见到成片成片的山芋地。

 有些读着会想，苏州人不是以大米为主食的吗，用机器做了面条会有市场吗？其实，苏州人每年消耗的面粉量一点都不低。苏州人除了与全国一样喜欢吃馄饨、饺子外，还特别喜欢吃面条。苏州人吃面条与北方人不一样，北方人喜欢在面条的花式上动脑筋，以山西为例，山西有刀削面、一根面、噪子面、猫儿面、包皮面、拉面、焖面等，苏州人吃的面条只有一种，就是细长的那种面条，但喜欢在面条的汤料、浇头上动脑筋。苏州人吃面条的汤料是用蹄髈、老鸭、鸡骨、黄鳝骨等熬成高汤，面条煮好后从锅里捞起，放入面碗。不放浇头的话，这碗面叫“阳春面”，味道已

是极为鲜美；如再加浇头，更是锦上添花，这个浇头的种类有很多，有焖肉、大排、蹄髈、爆鱼、炒猪肝、咸菜肉丝、扁尖肉丝、红烧牛肉、卤汁面筋、鳝糊、炒肉、虾仁、虾子、蟹黄、辣酱、炒素等，因此苏州人一点都不讨厌吃面。在后世，即使在魔都大上海，也以苏式面为主。