第151章 红薯饴糖 面条机(第2页)

 新郭镇位于石湖北400米、江枫运河以东1公里，尽管镇子的规模不如木渎、横塘、枫桥、蠡墅，但镇上也有不少铺子。

 刘万禄经常跑新郭镇去联系织机的零部件，就与阙海华认识了。

 刘云龙问阙海华：“挂在大华公司名下成立分公司的话，我们要抽30％的利润。”

 阙里正说道：“你父亲已告诉我这个规矩了，只要有钱赚，我们都愿意做。”

 刘云龙就对阙里正说道：“那你们做饴糖、粉丝吧。”

 阙里正一听，说道：“做饴糖、粉丝的人很多，我们做了能赚钱吗？”

 “现在做饴糖、粉丝的都是用稻米、麦子、高粱、小米等来做的，我让你们用山芋来做饴糖、粉丝。”

 “山芋也能做饴糖、粉丝？”

 “可以呀。我们江南人习惯吃米饭、面食，山芋只是用来换换口味的，因此山芋比大米、面粉便宜。我们用山芋做饴糖、粉丝的话，成本低了，市场上就有竞争力了。现在正好是山芋收获的时候，原料足够。”

 “哎，你说的有理，而且山芋的亩产量还大，如用山芋大批量生产饴糖、粉丝，能节省不少稻米、麦子。那怎么用山芋来做饴糖、粉丝？”

 “用山芋做淀粉会的吧？”

 “刚刚跟你父亲去水车浜参观过了，他们盘南分公司是用碱法生产淀粉的，淀粉的收率比常用的发酵法高。”

 “用碱法生产淀粉的话，淀粉的收率是比较高，但由于饴糖、粉条都是供人食用的，使用碱法的话需要除钙，成本就高了。”

 “用发酵法吗？那不时间长了吗？”

 “用山芋制淀粉，不需要用发酵法。”

 “直接制淀粉？”

 “嗯。把山芋洗净，洗得越干净越好，否则制得的淀粉中有砂子，会影响淀粉的质量。然后把山芋放入搅碎机中搅碎，再用磨子把山芋磨成粉，磨得越细越好，尽可能的提取山芋中的淀粉。”

 “与碱法相比，淀粉的收率低多少？”

 “磨得粗的话，会低10％左右，磨得细的话，会低6％左右。直接法制淀粉，我们就以低6％左右来算，省下的石灰及后续除钙工艺费用，与碱法相比，成本是不是差不多？”

 “这样算的话，直接法的成本好像还低一点，残渣还能直接用于喂猪。”

 “对。制得淀粉后，你们就可以做粉条、粉丝、粉皮了。”

 “那怎么用山芋淀粉熬糖呢？”

 “有了山芋淀粉，就与用其它淀粉熬饴糖一样了呀，也是糊化，加麦芽或谷芽后糖化，再浓缩就制得饴糖成品了。”

 “你给我们提供啥设备？”

 “你们全部靠人工的话，我也不用你们给我交30％的利润。”

 阙海华听后心想，全部靠人工的话，一天能有多少产量？用一台石磨磨山芋的话，一天下来10担山芋都磨不了。即使一天能磨10担山芋粉，做粉丝时要把山芋粉加水勾芡后熬成粉团，再用双手揉粉团，一天下来人的手都会麻木，于是忙说道：“还是你给我们提供设备吧。”