第333章(第3页)

 也是北川为数不多冬天可以吃的水果之一。

 山楂去籽洗干净，放进锅里煮。

 煮熟后，会减轻山楂的酸度，也更适合做山楂糕。

 在现代可以用破壁机，在大乾只能用最原始的办法。

 不管是捣、捻、杵、磨还是擀，总之要把山楂变成糊状。

 弄成糊后，还要用孔略稀疏的笼布再次过滤一遍，把粗点的皮和颗粒物都留在滤布上。

 剩下的山楂泥放在一边备用。

 接下来就是熬糖水。

 一斤山楂半斤糖的比例。

 锅里放入白糖加一点儿水开始熬，一边熬一边搅拌。

 搅拌到稍稍有点焦黄的颜色，开大点火，把山楂泥倒进锅里，快速搅拌。

 还得小心烫到手。

 一直搅拌到完全融合，趁热倒进木托盘里。

 木托盘里得先垫一层油纸。

 等晾凉，脱模后就是常见的山楂糕。

 酸酸甜甜很是可口。

 沈清棠总共做了七斤山楂糕，在谷里给大家分食了五斤。

 大部分进了季宴时肚子。

 带了两斤出来，一斤打算留给孙姨娘尝鲜，剩下一斤给王三小姐带了过来。