第183章

 大乾的一两差不多是三十七克。

 按理还可以放点儿柠檬汁和白醋，家里没有。

 把鸡蛋黄和油搅拌在一起，再依次倒入牛奶、糖和面粉。

 最难的部分是把两个鸡蛋白打发。

 用筷子快速不停地搅拌。

 好在两个鸡蛋白不多，好打发，很快打成奶油状。

 分三次加入面糊，轻轻在桌上震两下，去除气泡就可以上锅蒸。

 古代没有保鲜膜，沈清棠用笼布盖在盆上防汽水。

 锅里放水，水开后再放入盆，小火蒸三刻钟。

 蒸蛋糕期间，沈清棠又取出来一部分生牛乳打算做油酥，就是奶油。

 放置了一晚上的生牛乳，表面结了一层厚厚的固体。

 把这层固体捞出放进圆柱形细长的木桶里，合适长度的木棍底端安装一块类似秤砣的圆形铁块。

 伸进木桶里反复捶打。

 沈清棠一直打到手酸，奶油终于成功分离出来。

 沈清棠没用季宴时干活主要因为第一次真在古代做奶油，没经验得自己动手才能掌握分寸。

 季宴时原本还跟在沈清棠身后看她做蛋糕。

 看了许久没看见沈清棠放肉，扭头回屋。

 在露台上的孙五爷，见沈家人各自忙碌，没人注意他。