第72章 管理与考核！两家火锅店开业！(第2页)

 这也是没办法的事情。

 谁让爱刷逗音的人更多，商业价值更高呢？

 接下来的时间里，苏扬除了盯着市场拓展部以外，就跟梅静姗一起定制定公司的考核管理制度。

 公司建立的初期，他没有打算当什么甩手掌柜。

 许多问题和要求，公司建立的初期不处理，以后就尾大不掉了。

 考核管理制度自然是参考国内一些知名餐饮连锁店制定的。

 前辈摸着石头过河，他摸着前辈们过河，没毛病！

 不过，在对服务态度方面的考核，苏扬是有些意见的。

 他不喜欢某些餐饮店对服务态度方面的那种，过于严苛，过于机械化的要求。

 某些餐饮店的服务员过分“热情”，反而会让顾客感到负担！

 类似打断客人交谈，强行插入客人谈话。

 客人明确表示不喜欢被打搅，那些服务员都不会退缩，总要找机会凑过来。

 就连顾客去上个厕所，都要被鞠躬……

 这些过度的服务，肯定都不是服务员自主发起的。

 而是被考核制度和公司文化给逼的！

 店里各个方位的摄像头都盯着呢！

 苏扬认为优秀的服务至少应该是善意的，温柔的，尊重的。

 火锅店是典型的社交型餐饮。

 大多数都是亲朋好友，或者情侣过来吃饭，顺便培养感情的。

 所以尤其要尊重顾客的私人空间。

 不打搅也是一种服务！

 绑架式的服务，不仅对顾客是一种胁迫。

 对员工也是一种压榨，是对自身“服务”的过度营销，同时也是在逼着顾客赶紧吃完滚蛋！

 苏扬更喜欢自己的员工自信一些，不要太过“卑躬屈膝”。

 过分“卑躬屈膝”，反而会伤害到员工的尊严！

 这样还怎么能提升员工的忠诚度？

 而且自信，也是一种品牌文化的体现。

 况且，他的火锅店又不是只有“服务”！

 至于提高翻台率，提升门店利润，苏扬倒不是特别在意。

 一来他有把握让门店盈利。