第236章 扣三丝与魔葵族！(第3页)

 一指高，三指宽的扣盅，底部有个小洞。

 “这干黑金菇泡发之后把黑盖片下来，涂点鸡油底朝下按在扣盅底部。”

 “扣盅的里面都稍微抹一点点鸡油，一来是等会方便挪开扣盅，二来是增香提鲜。”

 这道菜的缺点就是香味不够。

 少许的鸡油正好。

 四种丝依次摆好，肉丝稍长，在扣盅边上延伸出来一部分，扣盅中间的空缺以笋丝和肉丝填满，再以周围延伸出来的部分向内翻折保护好里面的兄弟姐妹。

 “猪肉丝注意要肥肉那一头在扣盅底部。”

 压实后加点盐，黄酒，鸡粉补味。

 扣盅整体请入大碗内，清汤少量多次的浇在肉丝上，充分的浸润直到自然溢出。

 自此，林东方松了一口气，后面就没啥技术要点了。

 送入蒸锅内旺火开蒸。

 躺在摇摇椅上接过师姐递过来的茶水，旁边火灵儿在给他剥瓜子仁。

 徐少良哽住了。

 这位年轻的前辈不做菜的时候做派怎么跟昏君一样。

 但是父亲大人说过，面对前辈，嘴巴要甜！

 “林前辈，您喜欢嗑瓜子？”

 “嗯…不光自己磕着吃，用来榨油也是极好的。”

 “唔，我之前遇到过一种魔葵花。”

 “魔葵花？”

 林东方来了兴趣。

 “嗯…它们在玉英树谋划着什么。”

 “玉英树啊…不行，吃完扣三丝我要去看看。”

 玉英树的花朵可是他惦记的食材，别让魔葵花给糟蹋了。

 瞥了一眼旁边的蒸锅，一刻钟的时间刚刚好。

 关火把四个大碗取出，把多余的汤汁滤到锅内，再把扣盅翻个身倒扣在大碗内。

 旁边调好味滚开的清汤一勺勺加入大碗内，直到没过扣盅一半的高度。

 一手抓着扣盅，一手拿筷子顺着底部小洞伸进去一顶。

 四种肉丝规规矩矩的拱卫着头顶上的黑金菇片，丝丝分明。

 周围的清汤清淡却不寡淡。

 “嘭！”

 金光闪烁，一个造型古朴的石质铡刀落在林东方面前。

 “啊这，林前辈你这道菜被天道认可，获得了嘉奖啊！”

 徐少良猛的站起身。

 这铡刀上虽然没有刀意，但是让他的本命佩刀都在哀鸣！

 “这好像是传说中斩仙天劫的铡刀！”

 “连仙都能给铡断！”

 林东方嘿嘿一笑。

 “正好用这个铡刀去铡魔葵花！”