第215章 超级全家福！(第3页)

 油温高，火大，容易导致虾壳颜色重了，里面还没熟透。

 油亮红润的大虾弯起了腰，背后的开口露出了白嫩的虾肉。

 释放出特有的香味！

 “炸锅包肉！”

 “噼里啪啦…”

 “哗啦哗啦…”

 一片片枣红色的锅包肉在漏勺里跳动的声音，伴随着炸肉的香味，点点油花落回锅里的画面实在是百看不厌。

 用这炸了锅包肉的热油又给虾仁过了一遍油。

 “炸虾仁是一种香味，煎大虾又是另外一种风味，同样的食材，煎炒烹炸下来味道是迥然不同的。”

 林东方回忆了一下当年老师傅说的话，当年学海鲜全家福的时候就是这样。

 煎虾转圈摆盘，但菜里也有虾仁。

 “调碗汁，肉汤，酱油，盐，少许糖，水淀粉。”

 “盐不能太多，海鲜全家福最容易失误的地方就是容易过于咸！”

 “哗啦…”

 葱姜蒜下锅爆出香味，下入海参，虾仁，海螺片等快速翻炒。

 烹入一些黄酒，锅边顿时窜出了明亮的火焰。

 炽烈的温度让各种鲜美充分融合到了一起。

 “下入鸡翅和海兔！”

 “烹入碗汁！”

 “下入锅包肉！”

 滋滋啦啦热闹的声音中，是林东方洋洋自得的嘀咕声。

 好在这锅很大，不然这么多食材放在一起真不容易炒均匀。

 而这一道菜也不是很简单就能搞出来的，虽然没有考验刀工或者火候，但一般的厨子搞完这一套也得累的跟狗一样。

 等到每一片锅包肉上都裹住了暗红鲜美的芡汁，就是旁边三个家伙期盼已久的出锅的时刻！

 四个盘子，最外一圈是大虾，然后是一圈烫熟的油菜心，再然后是一圈蒸好的‘偷梁换柱’。

 中间则是堆成‘小山’的海鲜全家福。

 白嫩的螺片和鲍鱼片被油亮的芡汁包裹着，那似乎还在颤巍巍的海参肉刺里满是香浓的汁水。

 饱满的海兔里藏着更大的鲜美，吸饱了鲜美汤汁的鸡翅表皮紧绷。

 还有那面衣完美吸收了海鲜美味的酥脆锅包肉！

 谁不想来一筷子？

 反正星池守护人没忍住！

 甚至连天边都泛起了一丝金光！