第146章 辣炒凤尾以及红烧鸡翅！(第2页)

 “而且在不挂糊上浆的情况下，加料酒或者葱姜水会让鸡翅在炸制的过程中爆油，到时候油花乱飞，不好看。”

 林东方随后给几根鸡翅调制了一些面糊，等下一起炸。

 “原来如此！”

 火灵儿认真的记下。

 没想到红烧鸡翅还有这么多门道！

 然后林东方开始炸鸡翅。

 “先炸到金黄色，把水分和鸡皮里的油脂都炸出来，然后升高油温，复炸，稍微有点枣红色之后捞出。”

 满满一盆的炸鸡翅，散发着喷香诱人的热气！

 火灵儿眼睛眨了眨，先咽了口口水问道，“师兄，鸡翅炸这么久不会变柴变老么？”

 林东方夹出那几个特意挂上面糊的鸡翅放进小碗里，加入一些孜然粉辣椒粉和盐，鸡翅的余温瞬间把这些调料烫出香味。

 “炸到水分都出来了之后，等会红烧的时候鸡翅才能吸饱鲜美的汤汁变得更加好吃，喏，这些先拿去吃。”

 “师兄最好了！”

 火灵儿欢天喜地的接过炸鸡翅，在一边美美的开吃。

 然后她就惊恐的看到林东方把那一盆鸡屁股端了出来！

 “不能看，看了就会知道师兄的手脏了，以后还怎么吃那些好吃的呀！”

 火灵儿端着她的鸡翅跑了出去。

 林东方无奈一笑，开始处理‘凤尾’。

 御兽峰之前从没听说过鸡屁股还能吃，这鸡屁股最后还是林东方亲自操刀，一个个剁下来的。

 他对鸡屁股谈不上喜欢，但也不怎么讨厌。

 拿出一块留影石，他开始自拍。

 今天没人做笔记了！

 “去掉尾脂腺多次清洗之后稍微切个花刀开始腌制。”

 “高度酒，胡椒粉，姜片，圆葱，大葱。”

 “这一半要做辣炒的，等下要拿掉腌制料加些淀粉，这些需要烧烤的一直腌制就行了。”

 林东方一个人在这碎碎念，处理着食材。

 等到腌制的差不多了，开始炸鸡屁股。

 “鸡屁股中油脂很多，不炸出油脂直接炒的话会非常腻口。”

 “滋滋

啦啦…”

 油花喧闹的声音闯入耳中。

 隔壁屋里的火灵儿刚啃完炸鸡翅，又开始咽口水。

 只要是油炸的，都好吃！

 但那是鸡屁股啊！

 她的内心在激烈斗争！

 最后一咬牙，心一横！

 又跑了回来。

 此时锅里的鸡屁股已经进入了复炸阶段，变成了诱人的金黄色。