第28章 互相算计的皇族姐弟，炒牛柳(第3页)

 此时，林东方已经和萧曦月回到了妙音峰。

 和商队已经谈妥了，以后每隔半个月就会有上好的调料和食用油送到瑶池圣地。

 这一次收获极大，他发现这修炼界还有花生油，菜籽油之类的食用油。

 还有一些地球上没有的香料，他都订购了不少。

 看了看大锅里的牛头，浓郁的香气已经飘满了小院。

 “小火再炖两个时辰就可以关火焖了。”

 午饭很简单，是林东方这几天一直想做却没做的尖椒牛柳。

 牛里脊，林东方这里用的是内脊肉。

 反正这青金牦牛大，内脊肉也不少。

 切好之后要腌制。

 这腌制要仔细一些，毕竟是个快菜，腌制的味道决定了最后的味道。

 葱姜拍烂后里面加黄酒和盐，把葱姜汁恶狠狠的抓出来，黏了咕叽的葱姜汁倒进切好的牛肉里再抓，把所有葱姜汁都抓进牛肉里。

 然后再往被蹂躏过的葱姜里加少量水，再抓一遍。

 “师弟，为何不全都用头道葱姜水？”

 萧曦月就在一边，端个碟子递个碗啥的这活她还是能干的。

 “那样的话肉里的葱姜味就会压住肉的本味，得不偿失，而且加第二遍葱姜水是为了让牛肉更嫩。”

 “原来如此。”

 萧曦月都没想到做饭还有这么需要注意的步骤。

 “好比音律，乐器不经过仔细的调试，音色就会发生变化，最后出来的曲子也不完美。”

 萧曦月暗暗联想了一下。

 林东方继续对付这牛肉，等到第二遍葱姜水完全抓进牛肉里，加一些白胡椒粉，五香粉，少许糖，抓匀之后加一些淀粉搅匀，最后加点花生油，护浆提香。

 起锅烧热油，油温三成热之后滑入腌制好的牛肉。

 要慢慢划散牛肉，免得脱浆。

 半熟之后捞出。

 切记滑油不能全熟，不然等下再下锅炒，这肉就老了。

 漏勺里扔几片生姜，这样捞肉的时候生姜的味道会被热油激发出来，垫在牛肉下正好增香。

 滑一下油这一步是为了一会炒的时候好看，快炒的菜基本都会滑油，不然浆就飞了，黏了呱唧的不好看。

 另起锅，葱姜蒜干辣椒下入之后加入一咪咪盐，五香粉，麻椒粉充分爆香之后下入青红椒丝和牛肉快炒。

 最后撒点自制的鸡精，再来一小汤勺料油。

 出锅！

 这香味嗷嗷的！