第179章 肥皂和甘油

【以猪油为例，要制作肥皂和甘油，就是将油脂中的主要成分甘油三酯皂化分解成甘油和脂肪酸盐。

 脂肪酸盐同时具有亲水和亲油的特性，当脂肪酸盐与油脂接触时，会将油脂粒包裹成一个个油脂团，使油脂失去附着能力。

 当用水冲洗时，这些被包裹的油脂团就会随着水流被冲走，从而达到清洁油脂的目的。

 脂肪酸盐就是俗称的肥皂。

 步骤很简单。

 首先将猪油加热熔化，为了防止猪油量太多，在加热过程中导致局部过热变质散发难闻气味，进而致使后续成品肥皂有异味，需要进行持续搅拌均匀受热。

 也可以用小火加热，虽然慢了点，但可以避免出错产生异味。

 然后往猪油中加入碱水。

 草木灰是呈碱性的，可以按照此前制取碳酸钾的方式制取碱。

 将草木灰加水搅拌使其中的碳酸钾充分溶解，通过熬煮蒸发掉多余水分使碳酸钾溶液达到饱和，然后冷却结晶便可得到固体碳酸钾了，也就是草木灰碱。

 按照一份碱配比两到三份猪油的比例加入碱水。

 （碳酸钾的碱性没有氢氧化钠强，这个配比是按照氢氧化钠版配方估算出来的，实际比例可根据反复尝试总结出来。）

 充分搅拌加了碱水后的猪油，此时猪油就会逐渐分离出肥皂和甘油，这便是皂化反应。

 但此时肥皂和甘油还混合在一起，没有彻底分层，不便于分开收集。

 持续搅拌大概半个小时后，直到混合物变得浓稠，像布丁一样的状态。

 然后按照一百克肥皂甘油混合物，添加十五克食盐。

 食盐的作用是降低肥皂在水中的溶解度，使肥皂从溶液中析出浮在液体表层。

 继续搅拌均匀让食盐充分起效后，这时的肥皂就会逐渐浮在液面上层，而甘油和其它杂质则会沉淀在下层。

 将上层肥皂捞出放在模具中压制，使其冷却凝固定型即可。

 如果想要肥皂拥有香味或卖相更好的颜色，可以在模具中提前加入芳香物质和染色剂。