第439章 蝲蛄豆腐！(第2页)

 小兕子和陈泽一样，或许是学的陈泽，只要陈泽不吃饭，那她也不吃饭，吃菜吃到饱。

 一大桌的菜肴很快就上来了，陈泽吃了一口就知道，不是预制菜，东北菜这方面很容易就能吃出来，这肉散不散，这锅包肉外面酥不酥，预制菜没那能耐。

 当然，不是说预制菜不好，实际上好的预制菜和正儿八经的家常菜没什么区别，还方便。

 其实现代人吃预制菜很早就有了，罐头不就是吗？

 灭菌做的好，密封做的好，就不会出现腐败，罐头的经验摆在那边呢，然后就是注意生产日期，以及做菜的配料表，好的预制菜真没问题，现代人烦的是，你拿正儿八经炒菜的价格卖我预制菜，这才是最恶心的。

 “小郎君，这个好好吃呀！”

 所有人第一时间，瞄准的就是蝲蛄豆腐！

 说是豆腐，其实并非如此。

 这蝲蛄豆腐做法很简单。

 先把蝲蛄和小龙虾一样洗干净，拿水枪冲，再拿刷子刷，弄干净了之后呢，去掉虾线，去掉头，然后把腮给去了，单独把虾脑摘出来！

 再把剩下的身子，放到石臼里，直接用木锤子给捣碎！

 没错，就是把生虾给捣碎了。

 越碎越好。

 然后呢，把捣碎的东西，放盆里，往里面加凉水，不断的搅拌，揉搓，最后拿笊篱把虾泥给分出来，而且还要攥着虾泥，把水分都给攥出来。

 弄个空盆，上面垫一层纱布，最好是两层，如果你有闲工夫愿意等的话，三层也可以。

 然后，把虾泥汤给过滤到新盆里，使出吃奶的劲儿，把水分都给挤压出来。

 再就是起锅生火，加热，锅中一点少油，葱姜蒜爆香，把过滤出来的虾汤倒里面，用小火慢慢加热。

 等水温上来，慢慢的用勺子在锅底推来推去，你就会发现，一块一块的凝固物体就出现了。

 这，就是所谓的蝲蛄豆腐。

 其实就是虾肉里的高蛋白，融入水中，在高温下重新凝固，然后把虾脑倒里面，水开了倒入少许精盐，再加入一点胡椒粉，扔进入一把韭菜，最后滴几滴香油，出锅。