第277章 木薯 咖啡树(第2页)

 轮作与轮耕不一样。轮耕是今年种了作物，明年休耕，后年或大后年把地里的草一把火少了，继续种植作物，这叫轮耕。后世中国好多山区还有轮耕的现象，轮耕时因要把地里长的草一把火烧掉，搞得不好就会引起山林大火。

 刘万金问道：“今后用油棕榈树树籽榨的油，可以食用吗？”

 刘云龙说道：“不仅树籽可以榨油，果肉也能榨油，油棕榈树果肉、果核榨的油，不仅可以食用，还能用于工业。”

 “果肉也能榨油？”

 “嗯。”

 “是像豆油、菜籽油、棉籽油一样先炒熟了再榨油吗？”

 “棕榈油不用炒熟了再榨油，但还是要加热。一共有三种榨油法。”

 “有三种榨油法？”

 “是的。第一种是直接制取法，将果肉捣碎、煮熟，通过加热破坏果肉中的酯解酶，再加热后析出的油脂就是棕榈油，这种方法最多能得到果实中55％的油脂，不能得到果核中的油脂；第二种方法是在加热析油时加入酵母，并把温度提高到100c，这种方法可以得到果肉中65％的油脂，但同样没法得到果核中的油脂；第三种方法是将果肉、果核一起捣碎，再用榨油机榨油，然后加热、过滤，就能得到棕榈树果实中90％的油脂。三种榨油方法留下的残渣或油饼，可以喂猪，也可以下田做肥料。棕榈油冷却后，会有结晶，把结晶部分分离后称为硬棕榈油或固态棕榈油，留下的液态油称为软棕榈油或液态棕榈油。硬棕榈油、软棕榈油都能食用，也都能用于工业。”

 “这个木薯怎么吃？”

 刘云龙说道：“木薯里含有氢氰酸，是一种有毒的物质，因此不能直接食用。”

 “要去毒了才能食用？”

 “对。去毒也简单，把木薯的皮刮了，在水里泡三天，或把去皮的木薯切成片，用水泡一天，实在急于想吃的话，把切成片的木薯放水

里烧开，再用清水洗三遍就可以食用了。”

 “哎，这个去毒方法倒确实简单。”然后，刘万金又问道：“这个咖啡树结的果能吃吗？”

 “当然能吃。不过不是像大米、面粉一样用来饱肚子，它是一种经济作物，可以当做饮料喝。”

 “像茶一样喝？”

 “是的。咖啡树结的果子叫咖啡豆，把它碾碎后就能当做茶来喝。现在阿拉伯人、欧洲人都把它当做饮料珍品，一般人还喝不起。”