第390章 脑中敲响警钟(第2页)

 “因为烤鸭子也是厨艺，每个厨子做出来的味道不一样。我闺女说，失之毫厘，谬以千里。如果我家烤鸭的味道变得不一样了，熟客肯定一尝就知道，恐怕吓跑回头客。”
 

 赵东阳走到厨房，把香料往鸭肚子里塞，又用手捣鼓，涂抹均匀。
 

 用多少香料，他都解释给赵湖听。
 

 赵湖也想上手试试，但是他每天干农活，手指甲里黑黑的，就算仔细清洗，也照旧黑，这不是不干净，而是被泥土染色了，不像赵东阳那样养尊处优，白白净净。
 

 他怕赵东阳嫌弃他手不干净，于是把手缩回去，暂时按捺住了渴望。
 

 腌制均匀之后，赵东阳拿出很粗的长针，像缝衣衫那样，把鸭肚皮缝合。
 

 “接下来就是充气。”
 

 赵东阳拿出一个长竹筒，洗干净之后，插进鸭嘴里，再深入到鸭喉咙里。
 

 长竹筒分为两部分，竹筒里有个木杵，木杵底部缠绕纱布，把竹筒里的气推进鸭肚子里，然后掐住鸭脖子，防止气漏出来。
 

 “你看鸭肚子鼓起来了，这样更好看，比干瘪的鸭子卖相好多了。”
 

 赵湖笑问：“用嘴对鸭子吹气，行不行？”
 

 赵东阳摇头，道：“那样不干净，容易吹哈喇子进去，别人嫌弃哩，而且哈喇子有怪味，鸭子会变味。接下来，就是用开水烫皮。”
 

 菊大娘已经帮忙把热水烧好了。
 

 赵东阳道：“水要烧开，但是烫皮不能过度，你看，这样就行了，如果烫得太久，皮就会出油，那样不行。”
 

 “烫好之后，立马过冷水。”
 

 赵湖又想亲自上手，笑道：“赵地主，我学会了，让我来烫一只试试。”
 

 他已经把双手伸出来了，迫不及待。
 

 赵东阳立马心生警惕，想起赵宣宣的叮嘱，脑中警钟敲响，拒绝道：“不行。你如果想亲自练手，明天就从你自家宰一只鸭子来。”